وبلاگ -مزّه لَنـد-
» طرز تهیه کباب تابه ای راحت وخوشمزه
مواد لازم برای ۳ نفر
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
فلفل دلمه کوچک ۱ عدد
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنپیاز بزرگ ۱ عدد
گوجه فرنگی یا گیلاسی به مقداری که دوست دارید
سماق ۱ قاشق غ خوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک؛ فلفل و پاپریکا به میزان لازم
ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را رنده کرده و کاملا آب آن را میگیریم.بعد گوشت ، نمک ، فلفل و پاپریکا را اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم.
حالا مخلوط گوشت را داخل تابه ای که کمی چرب کردیم ، پهن میکنیم و خوب فشار میدهیم تا منسجم شود و اطراف تابه را ۳ عدد کره کوچک بگذارید و شعله را کم کنید و حتما درب تابه را بگذارید تا گوشت سفت نشود.
بعد از ۱۰ دقیقه گوشت کم کم تغییر رنگ میدهد و آب میندازد و کوچکتر میشود .گوشت را به قسمتهای مساوی تقسیم میکنیم و سماق و زعفران دم کرده روی آن میریزیم .کباب ها را پشت و رو میکنیم و دوباره ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا خوب گوشت بپزدو گوشت کاملا مزه دار بشود.
در تمام طول پخت حتما در تابه را بزارید تا گوشت سفت نشود.
نوش جان
